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2019-04-24 12:55 来源:中国发展网

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这三十几年,书业发展真是很快,印的书多了,书的种类激增,现在别说看书,连书目都看不过来。因为我高中时读书的城市,是美国小乡镇,那边的人对于中国,或者说对中国传统文化的了解真的很少,很多都停留在清朝留辫子时期。

  《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!(企业依法自主选择经营项目,开展经营活动;依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动;不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。

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2019-04-24 16:52:17 来源: 新华社
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百度 香港政界:促警方执法打击港独五独窜聚台北图谋分裂国家的行为引起香港政界警惕。

  澳门著名景点大三巴、玫瑰堂、龙环葡韵等地,白天游人如织,夜晚则稍显冷清,但随着“2018澳门光影节——时光澳游”活动于12月2日晚正式启动,光影科技装扮下的古老建筑璀璨多姿、美轮美奂,吸引众多市民和游客驻足。

  今年已踏入第四个年头的澳门光影节,旨在用光影之美挖掘城市的特色,将澳门的过去与现在一一呈现在观众面前。

  光影节标志性的“光雕表演”,由葡萄牙、比利时和澳门的制作团队共同打造。夜幕降临后,大三巴牌坊、玫瑰堂在五光十色的光影投射下,显得古朴、凝重,变幻莫测,仿佛向人们娓娓讲述着澳门的多元文化和历史故事。

  在龙环葡韵、北帝庙前地、康公庙前地,以“寻找记忆的味道”为主题的光影表演,则让观众品味澳门不同年代的饮食文化和习惯,体验澳门作为联合国教科文组织“创意城市美食之都”对美食文化的传承与创新。

  “澳门作为国际旅游城市,以具有澳门特色的光影表演、灯饰装置及互动游戏等,丰富澳门的夜晚景观设计,进一步向世界展示澳门之美,推动澳门光影节迈向国际化。”澳门特区政府旅游局局长文绮华说。

  创新是澳门打造城市旅游新名片的一大“法宝”。在2日晚的光影节开幕式上,无人机光影表演是澳门光影节的首次尝试。在开幕主礼嘉宾的指令下,150架无人机列阵澳门夜空,拼出“澳门旅游塔”“杏仁饼”“光影节”等字样的文字图案,邀请市民和游客一起“遨游”澳门时光。

  在南湾湖水上活动中心设置的VR体验项目,首次为澳门光影节带来VR体验,参加者在现场可以戴上VR眼镜和机械臂观看澳门光影节的演出。在澳门的文创休闲地标“南湾·雅文湖畔”,光影节首次开设了文创夜市,并上演澳门户外本土音乐会,向来自世界各地的游客推广澳门文创产业。

  “互动”则是澳门旅游推广的另一“法宝”。光影节现场设置了多个互动游戏,增加观众的参与度和投入感。数十个圆形的灯光球放在地上,观众可以随意滚动,体会光的变化;发光的“跳格仔”游戏,则让观众体验澳门人的童年乐趣;“未来信箱”可以将未来想对自己或他人说的话发送至现场的大屏幕上。今年的光影节,还首次设置美食车,对“吃货”们也是一大福利。

  澳门高中生小林是第二年同家人一起观看光影节演出了。她高兴地说,光影节的灯光非常靓丽,很有澳门特色,每年都不一样,感觉澳门的夜晚更靓了。

  来自内地的游客张女士表示,澳门光影节把城市夜空装扮得更加明亮,欣赏到了澳门的著名景点和美食,希望明年还有机会来观看演出。

  今年的澳门光影节还设置了三条特色“光影路线”,观众可以通过走进不同的演出地点,探索澳门的旅游景点。以特有珍禽黑脸琵鹭为原型设计的澳门旅游吉祥物“麦麦”,分别于三条光影路线“出没”,与市民和旅客合影留念。

  根据《澳门旅游业发展总体规划》,澳门特区政府以“增强多元化的旅游产品和体验”为关键目标,提高旅游服务品质和技能,助力澳门打造“世界旅游休闲中心”。澳门光影节以“特色”“创新”“互动”为法宝,已经成为澳门旅游业一张亮丽的新名片。(新华社 胡瑶)

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